物価高が続く中、食費を少しでも抑えたいと考えている人は多いでしょう。
そんな時に頼りになるのが、スーパーマーケットの冷凍食品コーナーに並ぶ冷凍野菜です。
「栄養が落ちそう」「保存はきくけれど生野菜には敵わない」というイメージを持っている人もいるかもしれませんが、実際のところはどうなのでしょうか。
そこで、冷凍技術の開発や急速冷凍機の販売を手掛けるデイブレイク株式会社に、冷凍野菜を上手に活用するためのポイントを聞きました。
価格が安定しやすいのが強み
生野菜の価格は天候や収穫状況によって大きく変動することがありますが、冷凍野菜は価格が安定している傾向があります。
※写真はイメージ
もちろん、原産地や容量、加工度によって価格はさまざまで、生野菜と一概に比較することは難しいそうです。
ただ、気候変動や収穫状況の影響を受けにくい冷凍野菜は、価格が読みやすく、家計管理がしやすい点がメリットといえます。
食品ロスを減らしやすいのも魅力
『使い切れずに野菜を傷ませてしまった』という経験がある人にとって、冷凍野菜は心強い選択肢です。
生野菜に比べて長期間保存できるため、食品ロスの削減にもつながります。
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ただし、冷凍であっても品質が永久に保たれるわけではありません。デイブレイク株式会社によると、おいしく食べるためには以下の点に気をつけることが大切だといいます。
・購入した冷凍野菜は製造元が推奨する保存期間を目安に使い切る。
・冷凍庫を長時間開けたままにしない。
・開封後はしっかり密閉して、できるだけ空気に触れない状態で保存する。
・一度解凍したものを再冷凍ししない。
