めんつゆに入れるだけ！アイラップで作る「冷凍トマト」のそうめんアレンジ

トマトは「ぺったんこ冷凍」がおすすめ

トマトを冷凍するなら、皮つきのまま洗って水けをふき、ざく切りにしてアイラップへ。1cmほどの薄さになるよう平らに広げて、袋の口を閉じます。

平らにするときは、袋の底のほうから口のほうに向かって、中身をやさしく広げるのがコツ。ぺったんこにしておくと、使いたい分だけ折って取り出しやすくなります。

保存期間の目安は約1か月。凍ったまま調理でき、冷凍することで旨味が増して、トマト水煮缶のように使えます。トマトソースにしたり、そうめんのつゆに入れたり、ドリンクに氷代わりに入れたりするのもおすすめです。

シャーベット感覚でそのまま食べてもおいしく、暑い季節の冷凍ストックにぴったりです。

ぺったんこ冷凍のトマトで！「ひんやりトマトのつけそうめん」レシピ

冷凍トマトをめんつゆに入れるだけで、いつものそうめんがひんやり爽やかな一品に。溶けるごとにトマトの旨味がめんつゆになじみ、味の変化も楽しめます。

分量

1人分

材料

冷凍トマト……1/2個分
めんつゆ（ストレート）……適量
そうめん……100g
サラダチキン……1/2枚（50g）
青じそ……2枚
白いりごま……適量

作り方

1. サラダチキンは手で細かく割く。青じそはせん切りにする。

2. そうめんは袋の表示どおりゆでて流水で洗い、水けをきって器に盛る。1をのせ、白ごまをふる。

3. 冷凍トマトは袋の上から適当な大きさに割って器に入れ、めんつゆを注ぐ。2のそうめんをつけていただく。