シェフの遊び心が詰まった一杯。食べ進めるほど驚きが続く
創作かき氷を考案したのは、「800°DEGREES TAKANAWA ニュウマン高輪店」のメニュー開発担当者・臼井さん。今回のテーマは、「旬素材の “新たな一面” を表現」。
旬の食材を生かしながら、レストランならではの自由な発想で、意外性のある組み合わせに挑戦したといいます。
「食事で見るような組み合わせを、かき氷でも表現してみたかったんです」と話す臼井さん。
トウモロコシにブラウンチーズケーキやみたらしわらび餅、ロイヤルティーヌを合わせたのも、味だけでなく、ひと口ごとに異なる食感を楽しめるよう考え抜いたからこその組み合わせです。
ふわふわの氷に、サクサク、もちもち、しっとりとした食感が重なり、食べ進めるたびに新しいおいしさに出会えるのが魅力。
まるでひと皿の料理を味わっているかのような満足感があり、最後のひと口まで飽きることなく楽しめました。
この夏だけの一杯を味わいに高輪へ
「トウモロコシとみたらしわらび餅、ブラウンチーズケーキ」のほかにも、旬の食材や和の素材を取り入れた、個性あふれる全4種類の創作かき氷がそろう「800°DEGREES TAKANAWA ニュウマン高輪店」。
店内は木の温もりを感じるモダンな空間で、席間にもゆとりがあり開放的。ソファ席が多く、落ち着いた雰囲気のなかでゆっくりとティータイムを過ごせます。
暑さが厳しい日にひと休みしたいときや、少し特別なカフェタイムを楽しみたいときにもぴったり。
提供は15:00〜17:00（L.O.16:30）のティータイム限定なので、ぜひ時間を合わせて足を運んでみてくださいね。おすすめの記事はこちら▼
本格開業した「ニュウマン高輪」に行ってきた！おすすめのレストラン・カフェ15店舗を厳選
ニュウマン高輪で見つけた！タリーズ新業態「リンク カフェ トウキョウ」の限定メニュー
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
