スイーツ担当の不破さんイチ押しスイーツ「季節のミニパフェ」
アフタヌーンティーのスイーツを担当されている不破さんイチ押しのスイーツは、季節のミニパフェ。「ミニ」という名前からは想像できないほど食べ応えがあり、白桃とバニラのアイスクリームの濃厚なコクに、透き通る桃ジュレや、まろやかな酸味のフロマージュブランクリームが重なります。
そこへ白桃が加わり、甘さだけで終わらない爽やかな後味に。スポンジやクランブルクッキー、パールクラッカーなどの食感の違いも楽しく、フランボワーズソースや赤スグリの甘酸っぱさもアクセントになります。
最後のひと口まで飽きることなく味わえる完成度の高さが印象的です。
白桃を堪能するスイーツ
白桃ムースケーキ（写真左上）は、SUUさんのお気に入りスイーツのひとつ。ふわっと軽やかでなめらかな白桃のムースと、みずみずしい白桃の果肉、きめ細かなスポンジが重なり合い、やさしい甘さが口いっぱいに広がります。
不破さんのもうひとつのイチ押しスイーツは、キャラメルクリームと白桃のタルト（写真中央）。
キャラメルのコクを感じるほどよい甘さのクリームは、生クリームとカスタードクリームを合わせています。クリームの中にしのばせた白桃の果肉と、さっくりジュワッとしたタルト生地が織りなす味わいは絶妙です。
