梅干しは高血圧に効果がある？メディカルドック監修医がその成分が血圧に与える影響や焼き梅干しの効果・1日の適切な個数を詳しく解説します。
監修医師：
佐藤 浩樹（医師）
北海道大学医学部卒業。北海道大学大学院医学研究科（循環病態内科学）卒業。循環器専門医・総合内科専門医として各地の総合病院にて臨床経験を積み、現在は大学で臨床医学を教えている。大学では保健センター長を兼務。医学博士。日本内科学会総合専門医、日本循環器学会専門医、産業医、労働衛生コンサルタントの資格を有する。
高血圧とは？血圧が高めの人が気をつけたい健康リスク
血圧とは、心臓が血液を全身に送り出す際、血管の内側にかかる圧力のことです。高血圧とは、この圧力が慢性的に高い状態を指します。高血圧は初期にはほとんど自覚症状がないため見過ごされやすいですが、放置すると血管への負担が蓄積し、脳卒中や心筋梗塞、腎臓病など重大な病気につながるリスクが高まります。
どこからが高血圧？血圧の正常値と異常値
高血圧かどうかは、診察室で測る血圧（診察時血圧）と家庭で測る血圧（家庭血圧）の両方を参考に判断します。一般的に、高血圧は診察時血圧で140/90mmHg以上、家庭血圧で135/85mmHg以上が目安です。一方、正常血圧は診察時血圧120/80mmHg未満とされています。家庭血圧は、早朝や就寝前など毎日同じ条件で測定することが大切です。健康診断で血圧が高めと言われた人は、家庭血圧も確認してみましょう。
高血圧による体への影響
高血圧を放置すると、血管に強い負担がかかり続けるため、動脈硬化が進み、全身の血管や臓器に障害を起こします。特に、脳卒中、心筋梗塞、腎臓病などの病気を発症するリスクが高まります。
高血圧の人が梅干しを食べると血圧は上がる？下がる？
梅干しにはカリウムやポリフェノールなどが含まれており、血圧維持には良好に作用します。しかし、梅干しは塩分が多く、高血圧の人が食べ過ぎると血圧管理に悪影響を及ぼす可能性があります。梅干しを食べたからといって血圧が下がるとは言い切れず、むしろ塩分摂取量に注意することが大切です。高血圧の人は、減塩タイプの梅干しを選ぶとともに、他のおかずに含まれる塩分に気を付けることが大事です。
梅干しに含まれる成分と高血圧への効果とは
梅干しには、カリウム、クエン酸、ポリフェノール類などの成分が含まれています。カリウムには体内の余分なナトリウム排出を助ける働きがあり、血圧管理に役立つ可能性があります。また、クエン酸は疲労回復との関連が知られ、ポリフェノール類には抗酸化作用が期待されています。一方で、一般的な梅干しは塩分量が多く、食べ過ぎると塩分摂取過多となり、血圧上昇につながる可能性があります。高血圧対策では、梅干しなど特定の食品だけに頼るのではなく、減塩を含めた食事全体のバランスを意識することが大切です。
焼き梅干しは高血圧に効果がある？
梅干しを加熱すると、含まれる成分の変化によって「ムメフラール」という成分が生成されます。この成分は、血流改善との関連が注目されており、血圧の安定や動脈硬化の予防が期待されています。しかしながら、高血圧が改善したり、血圧を下げたりする効果を示す十分な科学的根拠は現時点では限定的なため、注意が必要です。
高血圧の人は梅干しを何個まで食べてよい？塩分への注意点
高血圧の人が梅干しを食べる場合は、1日1個程度を目安にするとよいでしょう。一般的な梅干し1個（約15〜20グラム）には、商品によって差はありますが、約1〜3g程度の塩分が含まれており、高血圧患者の1日あたりの塩分摂取目標である6g未満に対して大きな割合を占めます。そのため、食べる際は野菜や果物などカリウムを含む食品を取り入れながら、塩分量の少ないおかずを組み合わせることが大切です。また、減塩タイプの梅干しを選ぶなど、食事全体で塩分バランスを整える工夫を心がけましょう。
