まだまだ続く物価高。食費は抑えたいけれど、家族が喜ぶボリューム満点のおかずを作りたい！…そんなときこそおすすめなのが、家計の強い味方である「もやし」と食べごたえ抜群な「豚バラ肉」を組み合わせた大満足レシピです。パパッと手軽に作れてコスパも抜群な絶品メニューを4品ご紹介します。
豚バラともやしのレンジ蒸し
淡泊なもやしにピリ辛濃厚みそだれがマッチ
【材料】(2人分)
・もやし ...1袋 (約200g)
・豚バラ薄切り肉 ...150g
・みそだれ（混ぜる）
∟みそ ...大さじ1
∟砂糖、ごま油、酢 ...各小さじ1
∟豆板醤 ...少々
∟水 ...小さじ2
・塩
・こしょう
・片栗粉
【作り方】
1. 豚肉は塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1強をまぶす。
2. 直径約20cmの耐熱皿にもやしの半量、豚肉の半量を順に重ね、残りも同様に重ねる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ (600W) で約6分加熱する。みそだれを添え、かけながら食べる。
(1人分348kcal/塩分1.7g レシピ考案/舘野鏡子)
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
もやしの肉巻きしょうが焼き
軽い口当たりでもりもり食べられる
【作り方】
長さを半分に切った豚バラ薄切り肉でゆでたもやしを巻き、塩こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油を熱し、色よく焼く。余分な脂を拭き取ったら合わせ調味料 (おろししょうが、酒、しょうゆ、みりん、砂糖) を加えて煮からめ、器に持って万能ねぎを散らす。
(1人分379kcal/塩分2.3g レシピ考案/きじまりゅうた)
