もっちり濃厚、フルーツの酸味と甘みがアクセントに
お皿に盛り付けたヨーグルトは、まるでクリームチーズで作ったデザートのような佇まいでした。白いヨーグルトの中に見えるグレープフルーツと桃の粒がモザイクタイルのようでキレイですね！
盛り付け前に味見をしてみたら、少し甘みが欲しくなったので、メープルシロップをかけて食べることにしました。
時間をかけてしっかり水切りをしたヨーグルトは、もっちりとした食感で酸味は控えめ、濃厚な味わいです。そこにルビーグレープフルーツのプチプチとした食感と酸味が加わり、味わいに良いアクセントを添えてくれます。
時々口の中に広がる桃の甘さが、酸味をふわりと和らげてくれるようでした。
小学生の子どもにも味見をしてもらったところ、やはりシロップがあると食べやすいとのこと。
「ヨーグルトが濃くておいしいし、フルーツもたくさん入っていてうれしい」という感想をもらいました。
水切り時間は長めが吉
ヨーグルトは時間をかけてじっくり水切りすると、盛り付けの際に形を保ちやすくなります。形が崩れてしまってもおいしさは変わりませんが、きれいなドーム型に盛り付けたい場合は、水切りの時間を長めにとるとよいでしょう。
