うどん職人・羽藤寛幸のプロフィール
中野屋高松 代表取締役兼うどん職人 羽藤寛幸氏
中野屋高松代表取締役兼うどん職人の羽藤寛幸(ハトウ ヒロユキ)氏は、2006年に中野屋に参画。中野うどん学校の体験講師に従事し、金刀比羅宮初詣参拝者向け「初釜うどん」や「こんぴら石段流しうどん」などを運営している。
2015年には中野屋高松(中野うどん学校高松校)を設立し、2022年には麺・出汁・具材を一つにした冷凍讃岐うどん「THE SANUKI NOODLE」を開発。2026年にはかがわマラソンで「給うどん所」を設置し、ランナーにうどんを提供するなど、国内外の客に讃岐うどんの幸せな瞬間を届けている。
中野うどん学校高松校は、自分でうどんを打ち、その場で味わうことができる体験型観光施設。国内外の個人旅行客や団体旅行、修学旅行などを受け入れ、讃岐うどんの食文化を体験として伝えている。
羽藤寛幸氏は「レンジで温めたサヌキヌードルに、凍ったキューブで『追いだし』し、本場讃岐の冷たいかけうどん『ひやかけ』に。だしの味も濃さも変わりませんが、だしの量は多くなります。正直、販売するか最後まで悩みました。だしの量はこれでよいのかと。それでも讃岐の夏のうどんを楽しんでいただきたく、サヌキヌードルらしい手軽さを貫きました。本場讃岐の冷たいかけうどん。『ひやかけを、つゆだくで。』気に入っていただけましたら幸いです。」とコメントしている
本場讃岐の夏のうどんを、自宅で手軽に楽しめる「ひやかけキューブ」を、チェックしてみては。
冷凍うどんブランド「THE SANUKI NOODLE」公式サイト：https://sanukinoodle.jp
体験ブランド「中野うどん学校 高松校」公式サイト：https://udonschool.jp
(丸本チャ子)
