テラス席付きのカフェやお買い物できる物販エリアも
八王子の四季の花々をモチーフにしたステンドグラスが店内を彩る開放感あふれるカフェには、ペット同伴可能なテラス席も併設。工房でつくられたクッキーをはじめ、シェフこだわりの季節限定スイーツを提供しており、店内での利用に加え、テイクアウトでも楽しめる。
工房を眺めながらショッピングを楽しめる物販エリアでは、クッキー全ラインナップに加え、イオン八王子滝山限定商品なども販売する。温もりあふれるウッドと花型のウィーン風クッキーのモチーフが印象的な空間で、お気に入りの商品を選べる。
1964年の創業地・八王子に新工房を開設する意義
うかいは、1964年に、高尾山を有する自然豊かな都市・八王子にいろり炭火焼料理店「うかい鳥山」を創業。
2015年に設立した既存工房「アトリエうかい 八王子工房」は、クッキーの生産拠点として品質向上と安定供給体制の構築に努めてきたが、ブランドへの評価と需要が年々高まる中、製造体制のさらなる強化が課題となっていた。
今回オープンする「アトリエうかい Cafe ＆ Factory HACHIOJI」は、祖業の地に新設するもので、安心安全なお菓子づくりを継続しながら、洋菓子の製造拠点にとどまらず、工房見学やカフェを併設した体験型複合施設として展開。製造能力の拡大および今後の出店戦略の推進とさらなる売上拡大に加え、ブランド価値の向上および地域社会への貢献を目指している。
