ひき肉ときゅうりの梅炒め
酸味とほんのりピリ辛がアクセント。きゅうりのみずみずしいおいしさがたまらない！
【材料・2人分】
豚ひき肉...200g
きゅうり...2本
梅干し...2～3個（約30g）
青じそ...5枚
豆板醤...小さじ1/2～1弱
白いりごま...少々
ごま油
【作り方】
1．きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を除き、1cm幅の斜め切りにする。
2．梅干しは種を除いて包丁で粗くたたき、豆板醤を加えて混ぜる。
3．フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、2を加えて混ぜ、なじんだら1を加えて手早く炒め合わせる。
4．火を止めてしそをちぎって加え、ざっとあえる。白いりごまをふる。
（1人分265kcal／塩分1.3g）
＊ ＊ ＊
普段の炒め物に2～3個の梅干しをプラスすることで、食感や味のアクセントになり、食欲をそそる一品になりますよ。
レシピ考案／ワタナベマキ 撮影／川上朋子 スタイリング／久保田朋子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
文＝徳永陽子
