梅ポテトサラダ
酢の代わりに梅干しを使ったちょっぴり和風のポテサラ。奥深い味がくせになる！
【材料・2人分】
じゃがいも...3個（約450g）
玉ねぎ...1/3個
きゅうり...1本
梅干し...2～3個（約30g）
塩 マヨネーズ
【作り方】
1．じゃがいもは洗って1個ずつラップで包み、5分レンチン（600W）して、温かいうちに皮をむく。
2．玉ねぎは縦薄切りにして水に約5分さらし、水けをしっかりと絞る。きゅうりは薄い輪切りにして塩少々をなじませて約5分おき、水けをしっかりと絞る。梅干しは種を除いて包丁で粗くたたく。
3．大きめのボウルにマヨネーズ大さじ1と1/2、梅干しを入れてよく混ぜ、玉ねぎを加えてなじませる。
梅干しはマヨネーズとよく混ぜておくと、まんべんなく味つけできる。
4．じゃがいもを加えてフォークなどで粗くくずし、きゅうりを加えて全体を混ぜ合わせる。
（1人分200kcal／塩分1.3g）
＊ ＊ ＊
いつもの料理に、気軽に梅干しをプラスするだけで、夏を乗り切るレシピにバーションアップします！
レシピ考案／ワタナベマキ 撮影／川上朋子 スタイリング／久保田朋子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
文＝徳永陽子
