食べる順番で血糖値スパイクは防げる？メディカルドック監修医が、血糖値を上げにくい食事の順番を解説します。
監修医師：
久高 将太（琉球大学病院内分泌代謝内科）
琉球大学医学部卒業。琉球大学病院内分泌代謝内科所属。市中病院で初期研修を修了後、予防医学と関連の深い内分泌代謝科を専攻し、琉球大学病院で内科専攻医プログラム修了。今後は公衆衛生学も並行して学び、幅広い視野で予防医学を追求する。日本専門医機構認定内科専門医、日本医師会認定産業医。内分泌代謝・糖尿病内科専門医。
血糖値とは？
血糖値とは、血液中に含まれるブドウ糖（血糖）の濃度を示す数値です。私たちがご飯やパン、麺類などの炭水化物を食べると、体内でブドウ糖に分解されて血液中に吸収されます。この血糖をエネルギーとして利用することで、脳や筋肉は正常に働いています。しかし、血糖値が高すぎる状態が続くと血管に負担がかかり、さまざまな病気の原因になります。
糖尿病の危険や血管の負担も 血糖値が体に与える影響
血糖値は高すぎても低すぎても体に悪影響を与えます。特に問題となるのは高血糖です。血糖値が慢性的に高い状態が続くと血管の内側が傷つき、動脈硬化が進行しやすくなります。その結果、糖尿病、心筋梗塞、脳梗塞、腎臓病、網膜症などのリスクが高まります。最近では、健康診断では正常範囲でも食後だけ血糖値が急上昇する人がいることも分かってきました。
血糖値スパイクとは？食後の強い眠気を放置するリスク
血糖値スパイクとは、食後に血糖値が急激に上昇する現象です。健康診断の空腹時血糖値が正常である場合でも起こることがあります。特徴として、食後に強い眠気がある、食後にだるくなる、甘いものを食べると眠くなるなどがあります。血糖値スパイクが繰り返されると血管へのダメージが蓄積し、将来的な糖尿病や動脈硬化のリスクを高める可能性があります。
健康診断の「血糖値」の基準値と再検査が必要な結果
健康診断でも血糖値の再検査・精密検査を受診した方が良い結果がいくつかあります。以下のような診断結果の場合にはすぐに病院を受診しましょう。
健康診断・血液検査の「血糖値」の基準値と結果の見方
一般的な基準値は以下の通りです。
空腹時血糖値：99mg/dL以下
HbA1c：5.5%程度以下
注意が必要な数値は空腹時血糖値100〜125mg/dL・HbA1c 5.6〜6.4%、糖尿病が疑われる数値は空腹時血糖値126mg/dL以上・HbA1c 6.5%以上です。
健康診断・血液検査の「血糖値」の再検査基準と内容
再検査では主に、HbA1c測定、空腹時血糖測定、75gOGTT（ブドウ糖負荷試験）、尿検査を行います。費用は保険診療で数千円程度が一般的です。受診先は内科または糖尿病内科です。異常を指摘された場合は数か月放置せず、できれば1〜2か月以内の受診をおすすめします。
