炒めてマンネリ打破！「そうめんチャンプルー」を作ってみた
夏といえばそうめんですが、同じ食べ方に飽きてしまったり、余ってしまうことはありませんか？ そんなときにおすすめなのが、沖縄の定番家庭料理「そうめんチャンプルー」。
ちなみに正式には「ソーミンタシヤー」という料理名で、豆腐が入るかどうかで呼び名が変わるそうですよ。今回は、『麺がくっついてしまう問題』を解決する、失敗しないコツと作ってみた様子をレポートします。
そうめんに「ツナ缶の油」を絡めるのがポイント！
1. そうめんを硬めに茹でます。茹で上がったら、ぬめりを取るように流水でもみ洗いをして、しっかり水を切ります。
2. 1にツナ缶の油を絡めておきます。
＊この作業をしておくと、野菜と炒めるときにそうめんがくっつかなくなるそう！ノンオイルのツナ缶の場合は、サラダ油を少しそうめんに絡めておきましょう。
3. 野菜類を食べやすい大きさに切ります。
4. フライパンに油をひき、ツナと3を炒めたら2を入れ、すばやく和えるように炒めます。
5. 顆粒だし、塩こしょうを加え、さっとごま油をかけたらさらに炒めます。
6. 手早く盛り付け、刻みネギをトッピングして完成です。
