火を使わずレンジで完成！山本ゆりさんの「冷製豆腐甘辛肉そば」
「DAIGOも台所」で紹介された、山本ゆりさん考案のひんやり肉そば。甘辛い豚こま肉はレンジ加熱だけでOKなので、暑い日でもパパッと作れます。
そばと豆腐のダブル使いで、ヘルシーながら食べ応えもばっちり。忙しいお昼やひとりごはんにもぴったりの一品です。
冷製豆腐甘辛肉そばの材料（1人分）
・ゆでそば 1玉
・豚こま切れ肉 75g
・絹ごし豆腐 1／2丁（150g）
・片栗粉 小さじ1／4
・砂糖 大さじ1／2弱
・しょうゆ 大さじ1／2
・刻みねぎ 適量
・刻みのり 適量
・ラー油 適量
【たれ】
・白すりごま 大さじ2
・めんつゆ（濃縮2倍） 50ml
・ごま油 大さじ1／2
冷製豆腐甘辛肉そばの作り方
① 豚こま切れ肉を耐熱ボウルに入れ、片栗粉、砂糖、しょうゆをからめる。
② ふんわりとラップをして、レンジ600Wで1分10～20秒加熱し、取り出してほぐす。
③ そばは冷水でしめて水気をきり、器に盛っておく。
④ 白すりごま、めんつゆ、ごま油を混ぜ合わせ、たれを作っておく。
⑤ ③に絹ごし豆腐をすくってのせる。
⑥ ②をのせる。
⑦ たれをかけ、刻みねぎ、刻みのりをのせ、お好みでラー油をかける。
混ぜるだけで栄養満点！タサン志麻さんの「納豆卵だれそうめん」
「沸騰ワード10」で話題になった、タサン志麻さんの納豆卵だれそうめん。納豆と卵を混ぜてしょうゆと砂糖で味をととのえるだけと、驚くほど簡単です。
そうめんに不足しがちなたんぱく質もしっかり補えるので、あっさり済ませたい夏バテ気味の日にもぴったり。ラー油や刻んだ梅干しを足すアレンジもおすすめ。最後まで飽きずに楽しめます。
納豆卵だれそうめんの材料（1人分）
・そうめん 100g
・納豆 1パック
・納豆の付属のたれ 1つ
・卵 1個
・しょうゆ 小さじ1／2～
・砂糖 少々
・小ねぎ（小口切り） 適量
納豆卵だれそうめんの作り方
① 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをパッケージの表示時間通りにゆでる。
② ゆであがったらザルにあげ、冷水でよく洗って冷まし、器に盛って小ねぎをのせる。
③ 納豆、卵、納豆の付属のたれをよく混ぜ合わせ、しょうゆ、砂糖で味をととのえる。ふわふわになるまでしっかり混ぜると、よりまろやかに仕上がります。
