「京の米料亭 八代目儀兵衛」店内
京都・祇園にある「京の米料亭 八代目儀兵衛(はちだいめ ぎへえ)」(以下、「八代目儀兵衛」)は、一日のはじまりを最高のごはん体験で彩る「朝御膳」の提供を開始した。
京都でいつもと違う特別な朝の時間を
「八代目儀兵衛」は、京都で代々続く⽼舗⽶屋。
「京の米料亭 八代目儀兵衛」店内
朝ごはんは、忙しい生活の中で疎かになりがち。そこで「八代目儀兵衛」では、米炊き職人が極上の「炊きたてごはん」を土鍋で炊き上げ、五感で楽しむ特別な朝食メニューを用意した。
パンで簡単に済ませる日も多い中、観光やビジネス、京都でいつもと違う特別な朝の時間を過ごしたい人に、朝の研ぎ澄まされた感覚だからこそ気づける「本当のお米の甘さと香り」に出会ってほしいという思いを込めている。
まっさらな朝の感覚で、一口目は何もつけずに「白いごはん」だけで楽しむ。鼻をぬける芳醇な香り、ツヤツヤと輝く、目にも美味しい米の粒たち。口に運ぶとつるりとなめらかな食感。そして噛むほどに、染み出す甘さの広がりが感じられる。
五感をフル活用して味わうからこそ、普段食べているごはんとは一線を画す「感動のおいしさ」がある。なお、ごはんはおかわり自由になっており、心ゆくまで京都の朝の豊かなひとときを堪能できる。
好みで選べるメインのおかず
メインは好みに合わせて選択可能だ。
ふっくらと焼き上げた魚に特製味噌を合わせ4日間漬け込んだ「銀だらの西京焼き」2,480円。
パリッと香ばしく焼き上げた「銀しゃけの塩焼き」1,980円。
甘香ばしい特製割り下の香りが食欲を刺激する「黒毛和牛のすき焼き」2,780円などを用意。丁寧に整えられたおばんざいと共に、ごはんとおかずの最高のマリアージュを堪能できる。
「いくらの醤油漬け」500円
膳のほかにも、ごはんを楽しむための単品追加のごはんの供も用意している。
「九条ネギ明太子」300円
「儀兵衛厳選玉子 豊後の息吹」250円
「いくらの醤油漬け」500円や、「九条ネギ明太子」300円、「儀兵衛厳選玉子 豊後の息吹」250円などがある。
食事の後半には、職人の絶妙な火加減から生まれる「黄金のおこげ」も提供。出来立てからわずか「賞味期限5分」。この瞬間しか出会えない特別な美味しさは、思い出に残る驚きと笑顔を誘う。
「黄金のおこげ」は、煎餅のように香ばしく、パリッとした軽やかな食感で、米のじんわりとした甘みが特長。食べ方は、最初はシンプルに「塩」で。次は趣向を変えて「砂糖醤油」で食べることで、違った表情を引き出す。
最後の締めくくりには、おこげの上に特製ほうじ茶と、厳選した鰹・昆布を合わせた「黄金出汁」を注いでお茶漬けに。
