スーパーマーケットで買ってきたモモを、すぐ冷蔵庫にしまっていませんか。実はその習慣が、食べ頃を逃す原因になることもあります。
そこで、フルーツサンドで愛知から全国区になった『ダカフェ』が人気の青果店、株式会社大和にモモの保存方法について聞きました。
硬いモモは、まず常温で追熟
モモの保存で一番多い失敗は『買ってすぐ冷蔵庫に入れてしまうこと』です。
まだ硬いモモは、常温で追熟させたほうがおいしくなるといいます。
置き場所は、直射日光の当たる場所や高温になる場所を避けるのが基本です。
エアコンの風が直接当たる場所も、乾燥しやすいためおすすめできません。風通しのよい涼しい場所が理想です。
※写真はイメージ
追熟の目安は、購入時の状態にもよりますが、一般的には2～4日ほど。
ただし日数だけで判断せず、香りややわらかさを見ながら食べ頃を確かめるのがおすすめです。
食べ頃になったら冷蔵庫へ
モモを冷蔵庫に移すタイミングは、香りとやわらかさを目安に判断しましょう。
モモらしい甘い香りがしっかり感じられ、軽く触れて少しやわらかさが出てきたら、冷蔵庫へ移すタイミングです。
※写真はイメージ
冷蔵庫に移した後は、1～2日以内に食べるのがおすすめとのこと。
すぐに食べない場合も、食べ頃のタイミングで冷蔵保存に切り替えます。
ただし、モモは日持ちしにくいため、おいしいうちに食べきりましょう。
保存する際は、乾燥を防ぐためにキッチンペーパーや新聞紙で包み、ポリ袋に入れて野菜室へ入れます。
冷気が直接当たる場所を避けると、よりおいしい状態が続くそうです。
