なすととり肉のしょうがみそ炒め
しょうがが香るみそだれをからめた、ご飯泥棒！な一品
【材料・2～3人分】
なす…大3個（約300g）
とりももから揚げ用肉…300g
A
酒、しょうゆ…各小さじ1
B＜混ぜる＞
おろししょうが…大さじ1/2
みそ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1
サラダ油
【作り方】
1．とり肉はAをもみ込む。なすは大きめの一口大の乱切りにする。
2．フライパンに油大さじ3を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして、なすとともに並べる。
3．とり肉はフライ返しなどで押しつけるようにして両面を約3分ずつ焼き、なすは時々上下を返しながら全体をこんがりと焼く。
4．油を拭き取ってBを加え、全体になじむまで手早くからめる。
（1人分339kcal／塩分1.7g、レシピ考案／藤井恵）
＊ ＊ ＊
コスパの良いとりむね肉を中心に身近な材料で手軽に作れるので、物価高が気になるときでも頼れる一品に。とり肉のうまみをたっぷり吸ったなすは、食べごたえもよりアップ！お財布に優しい食材を使いながら、旬の味もぜひ楽しんでみてください。
レシピ考案／市瀬悦子 上島亜紀 藤井恵 撮影／難波雄史 栄養計算／スタジオ食 編集協力／singt
文＝畠山麻美
