目の前で完成する特別なライブステーション料理
そして、印象的だったのはライブステーションの存在です。今回は2種のライブステーションメニューが楽しめました。
「Peter エッグベネディクト」（写真上）は、刻んだキノコを乗せたパンに、半熟のポーチドエッグを合わせた1品。ナイフを入れると黄身がとろりと流れ出し、キノコのうまみと絶妙に調和します。仕上げに振りかけられたキノコパウダーはトリュフを思わせる豊かな香りで、ひと口ごとに幸福感が広がりました。
もうひとつの「プロヴァンスガーデン」（写真下）は、色とりどりのミニトマトが主役。上に乗ったトマトソルベのひんやりとした甘みと、削りたての羊のチーズのコクが重なり、夏らしい爽やかな味わいでした。
コース仕立てで楽しむ、選べるメインディッシュ
前菜やデザートを好きなだけ楽しめるビュッフェでありながら、メインディッシュは1人ひとりが好みの1皿を選べるのがこのブランチの魅力。まるでコース料理のようで、特別感もしっかり味わえます。今回は編集部員2名で体験したので、5種のメインディッシュからそれぞれにチョイスしました。
ひとつは、「モダン キャベツ ファルシ ハーブの庭園 人参ソース」（写真上）。事前に料理名を調べると日本のロールキャベツのルーツとなったフランス料理とのことでしたが、目の前に運ばれてきた瞬間、その美しい盛り付けに思わず見惚れてしまいました。やわらかなキャベツの中には、にんじんやダイス状の玉ねぎが包み込まれ、鮮やかな黄にんじんやディルオイル、チキンブイヨンのソースが彩りを添えます。
ふたつ目は「江戸前船橋瞬〆すずき クラッシュポテト 鰹節クレソンソース」（写真下）。厚みのある身はふっくらと焼き上げられ、ナイフがいらないほどほろりとほどけるやわらかさ。火入れしたスズキには海藻バターをまとわせ、上にはクリスピーなカツオ節をトッピング。上品さの中にしっかりとした満足感があり、メインディッシュならではの存在感を感じる1皿でした。
ザ・ペニンシュラ東京の定番スイーツも。眼福なデザートを堪能！
食後のお楽しみは、色とりどりのデザートビュッフェ。ビュッフェ台にはホテルメイドのパンも並び、バゲットやブリオッシュアテット、フルーツデニッシュなどが自由に楽しめます。食事に合わせていただくのはもちろん、デザートと一緒に味わうのもおすすめです。
数あるスイーツの中で外せないのが、「マンゴープリン 宮崎県産マンゴー シークワーサー」（写真左下）。Peterオリジナルの人気の1品で、ひと口いただくと驚くほど濃厚なマンゴーの風味が広がります。なめらかなプリンの口当たりに、ごろごろとトッピングされたマンゴーの果実感が重なり、思わずもうひとつ手に取りたくなるおいしさ。シークワーサーの酸味が味わいのアクセントになっていました。
もうひとつ印象的だったのが、「ポ・ド・クレーム バイベミルクチョコレートプディング 鹿児島県産パッションフルーツ」（写真右下）。甘酸っぱいパッションフルーツはプチプチと弾ける食感も楽しく、なめらかなチョコレートプリンと相性抜群です。チョコレートは甘すぎず、ほんのりほろ苦い余韻が感じられるため、爽やかな酸味とのバランスが絶妙。1皿の中で異なる表情を楽しめる、大人のためのデザートという印象でした。
ビュッフェ台に並ぶデザートは、千葉県産のスイカや岡山県産の桃など、国産フルーツをふんだんに使用した品々が並び、とても華やかでした。旬の国産食材を贅沢に堪能できるブランチのこだわりを感じられました。
種類豊富なドリンクもフリーフローでお好きなだけ
このブランチでは、ソフトドリンクまたはアルコールのフリーフローを選択できます。編集部は、ノンアルコールドリンクのフリーフローを楽しみました。伊良コーラや八街ジンジャエール、Jukesなど個性豊かなラインナップが揃う中でお気に入りは、「_SHIP オーガニック コンブチャ」の紫蘇フレーバー。鮮やかな色合いがテーブルを華やかに彩り、爽やかな風味が料理との相性も抜群です。一般的なランチではなかなか出会えないドリンクを自由に楽しめるのも、このプランならではの魅力でした。
そして食事の締めくくりには、まるでコース料理のように小菓子が登場。最後まで特別感が続く演出に、思わず気分も高まります。ほろ苦い抹茶とさっくり食感がマッチした抹茶のショートブレッド、甘酸っぱいパッションフルーツがとろりとしたパッションフルーツのチョコレート、外側は香ばしく中はもっちりしたカヌレの3品を楽しむことができました。
ビュッフェ、メインディッシュ、デザートを堪能した後にも、こうした小さな驚きが待っているのがPeterらしいところ。最後のひと口まで、コース仕立ての満足感を味わえるブランチでした。
このブランチは、2026年11月までは月に1回、12月には2回の頻度でメニューを変えながら開催されるとのこと。次回は8月1日（土）に開催されるので、要チェックです。いつもより贅沢なご褒美ブランチを味わってみるのはいかがでしょうか？
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