乾しいたけを食べ過ぎた時の対処法
乾しいたけ特有の栄養成分
しいたけは、乾しいたけに加工（日光照射含む）すると、ビタミンDやうま味成分であるグアニル酸などが増加します。また、レンチオニンという成分によって乾しいたけ特有の香りを出しています。また、乾しいたけには生しいたけより多くプリン体が含まれます。
乾しいたけを食べ過ぎて現れる症状と対処法
生しいたけと同様の症状が出ます。
プリン体を多く摂取すると尿酸値が上昇し、関節の炎症を起こす場合があります。症状がある場合は医療機関を受診してください。
生しいたけの健康効果
骨の形成を助ける
ビタミンDはカルシウムの吸収に関与するため、骨の形成を助ける働きがあり、骨の健康を維持する可能性があります。
腸内環境を整える
食物繊維は排便を促すとともに、腸内の善玉菌のエサとなるため、善玉菌が増え腸内環境を整えてくれる可能性があります。
体の調子を整える
ビタミンB群は体の代謝を促進し細胞を活性させる働きがあり、ビタミンDにも免疫機能を調整する働きがあります。β₋グルカンも免疫細胞を活性化させる効果が期待されています。
そのため体の調子を整える働きがあるとされています。
