ユニポテンシャル代表・蛎田一博氏
蛎田一博氏は、1990年生まれの広島県出身。25歳で人材紹介会社、ユニポテンシャルを創業した。「社員へのまかない海鮮丼」がSNSで話題を呼び、2022年7月に寿司修業未経験ながら「有楽町かきだ」をオープン。SNSを駆使した大胆なブランディングで、またたく間に予約困難な人気店へと成長させた。著書には『何者かになるための継続力』(KADOKAWA)がある。
蛎田一博氏は、次のようにコメントしている。
「寿司は世界中で愛されていますが、その技術を旅行者が職人から直接学べる機会は多くありません。私たちは”見るだけ”ではなく、実際に握り、食べ、写真に残せる本物の体験を通じて、日本の食文化の魅力を世界に届けたいと考えています。」
自分で握った寿司を味わえる「Sushi Making Tokyo Kakida」を体験してみては。
■Sushi Making Tokyo Kakida
「有楽町かきだ」：東京都渋谷区代々木2-2-1 小田急ホテルセンチュリーサザンタワー19階
「かきだ鮨汐留店」：東京都港区東新橋1-8-2 カレッタ汐留 キャニオンテラス2階
「京都四条河原町かきだ」：京都府京都市中京区備前島町310-2 立誠ガーデン ヒューリック京都1階
「かきだ鮨 はなれ sekka」：京都府京都市中京区木之下町299 Coto Glance 姉小路通1階
公式HP：https://sushimaking.jp/
(erika)
