包丁を長持ちさせる方法は？
包丁を長く使うには、洗い方や保管方法にも気を配る必要があります。
包丁を使用したらなるべく早く水洗いをし、水分をしっかり拭き取りましょう。
濡れたままシンクや水切りかごに放置すると、サビや劣化の原因になります。
ほかの金属製調理器具と接触しないように保管することも、切れ味を保つポイントといえるでしょう。
また、硬すぎる素材の上で包丁を使うと刃先が傷みやすくなるため、まな板には木製や樹脂製など、適度なやわらかさのある素材が適しています。
シャープナーと砥石は役割で使い分ける
包丁を家庭で手軽に手入れしたい時は、簡単に刃先を整えられるシャープナーの使用が最適です。
トマトの皮が少し切りにくくなった時や、長ネギの切れ味が落ちてきた時に使うとよいでしょう。
一方で砥石は、刃先を本格的に研ぎ直しをしたい時に使用するアイテムです。
使用には時間と慣れを要しますが、切れ味を大きく回復させたい時に役立ちます。
※写真はイメージ
包丁の切れ味が落ちてもすぐに買い替えるのではなく、まずは状態を確認し、研ぎ直してみてください。
それでも改善しない場合は、安全性も考慮して買い替えを検討することをおすすめします。
状態を見ながら手入れと交換のタイミングを見極め、安全に使用しましょう。
[文・取材／ブリジア 構成／grapeフード編集部]
出典 貝印株式会社