トマトの肌に対する効果
紫外線から守る
トマトに含まれるリコピンは、強い抗酸化物質であるため、紫外線からの肌の赤みや炎症を抑える効果があると報告されています。
美肌効果
トマトに含まれるビタミンCは、たんぱく質であるコラーゲンの生成に関与しています。また、リコピンには、シミやそばかすを防ぐ効果も期待されています。
肌の健康を保つ
β-カロテンはプロビタミンAとも呼ばれ、必要な分だけビタミンAに変換されます。ビタミンAは肌のかさつきを防ぎ、皮膚の健康を保つのに役立ちます。
トマトの栄養素を効率的に摂取する方法
トマトと一緒に摂取すると効果を高める栄養素・食品
トマトに含まれるリコピンやβ－カロテンは、油と一緒に摂取することで吸収率が高まります。また、加熱調理することで、より効果的に摂取できるため、油で炒めたり、スープにしたりするのがおすすめです。
トマトの栄養効果を高める摂取タイミング
通常の生活（朝起きて夜寝る）を送っている方は、朝の摂取が一番吸収率が高いという報告があります。朝にトマトやトマトジュースを摂取することで、血中のリコピン濃度が上昇し、活性酸素の除去にも効果が期待されるため、朝食に摂取すると良いでしょう。また、摂取を避ける時間帯については具体的な報告はありませんでしたが、胃腸の弱い方や胃もたれしやすい方は、消化しにくい皮や種の部分は避け、大量摂取は控えると良いでしょう。
