限定メニュー紹介
「天然水のつゆひかり冷茶」は、静岡県産「本山茶」の中でも、特に甘みと旨みが強い品種「つゆひかり」を使用。ほのかに甘いフレシャスの天然水を使い、通常の2倍の茶葉を贅沢に使って時間をかけて水出しにした。低温でじっくり抽出することで苦味が抑えられ、天然水が茶葉本来の豊かな甘みと旨みを最大限に引き出す。
「生姜香る冷やし飴がけ もっちり天然水わらび餅」は、天然水の美味しさをそのまま感じてもらうため、あえてシンプルに仕上げたぷるぷる食感の手作りわらび餅。生姜のピリッとした風味がアクセントの自家製冷やし飴(生姜シロップの水割り)をたっぷりとかけていただく。9月28日(月)まで提供予定。
「甘酸っぱい青梅ゼリーと生姜白あん水ようかんの二層仕立て」は、天然水のまろやかさを活かし、見た目も涼やかな二層仕立ての水ようかんに仕上げたもの。ほのかに生姜が香る、なめらかな口当たりの白あん水ようかんの上に、透明感のある甘酸っぱい青梅ゼリーと完熟青梅ジャムを重ねた。天然水が引き立てる青梅の爽やかな酸味と、すっと後味に残る水の清らかさを堪能してほしいという。こちらは8月末までの提供予定。
「雨音茶寮」オーナーの那須野浩美さんは、「日本茶は、水質がそのまま味の決め手になります。フレシャスのほんのり甘くまろやかな天然水で水出しした冷茶は、すっきりとしつつも甘みと旨みが凝縮された味わいになりました。また、天然水自体がとても美味しいので、お茶に合わせる和菓子も味をぶつけず、素材の良さと天然水が引き立つシンプルなものにこだわって開発しました。こだわりの空間で、天然水が引き立てる繊細で涼やかなマリアージュをゆっくりとお楽しみください」と述べている。
元長屋の小さな古民家を改装した隠れ家的な和カフェ「雨音茶寮」にて、フレシャスの天然水を使用した限定メニューを味わってみては。
■雨音茶寮
住所：東京都文京区千駄木2−44−19
営業時間：11:00～18:00(L.O.17:00)
定休日：火・水曜日 ※土日祝日の予約は不可
HP：https://www.amanesaryo.com
Instagram：https://www.instagram.com/amanesaryo
フレシャスのウォーターサーバーHP：https://www.frecious.jp
(さえきそうすけ)
