「基本のタルタルソース」レシピ
分量
2～3人分
材料
- 固ゆで卵…2個
- きゅうりのピクルス…50g
- 玉ねぎ…50g（1/4個分）
- 塩…小さじ1/4
- こしょう…少々
- 酢…小さじ1（酸味をきかせたいのでワインビネガーや穀物酢がおすすめ）
- マヨネーズ…大さじ2
作り方
1. きゅうりのピクルスは水気を軽く切ってみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして水に10分ほどさらし、ざるにあけて水気を切った後、キッチンペーパーを2重にして包み、ぎゅっと水気を絞る。卵はフォークで細かく崩すかエッグスライサーで5mm角くらいに切る。
2. ボウルにピクルス、水気を絞り取った玉ねぎ、卵、塩、こしょう、酢、マヨネーズを入れてよく混ぜる。
※あればここにパセリのみじん切りを入れるとより香りよく、さらにおいしくなります
※温野菜につけて食べる場合、または甘めがお好きな方はここに砂糖を小さじ1/2程度くらい入れるとよいです
ピクルスがないときは？身近な漬物でアレンジ
ちなみになんですが、ピクルスってわざわざ買ってこなくちゃ家にはないわというとき、わたしはピクルスの代わりに梅干しをたたいたものを入れたり、たくあんや柴漬け、刻んだらっきょうなどを入れて作ることもあります（ケッパーもおすすめです）。
つまり日本のお漬物でもOK！梅干しの場合は酸味と塩味がかなりあるので、その場合はお酢やお塩を入れずに仕上げる、など味をみながら調整してみてくださいね。
