KEY POINT
マグロに塩をふって少し置くことで余分な水分が抜けて臭みも和らぎ、身のうまみがぎゅっと引き締まって、よりおいしく食べられる
トマトはヘタに対して平行に横半分に切り、果肉の小窓(ゼリー状の部分)を残すようにひと口大に切る。最後にへタを落とすと、崩れにくい乱切りになる
にんにくを先にオイルで炒め、カツオ節を加えてじっくり水分を飛ばしカリカリになるまで炒めると、香りとうまみがオイルに移り、最高のアクセントに
2人が今夜合わせたお酒
FUKUKIRI「福霧でつくる日本酒ハイボール」
KANOSALA
酒呑み彼女が作る“つまみ系サラダ”をInstagramに投稿し、フォロワー数は13万人以上。NICOが調理、ISOが撮影を担当。旬の野菜を使い、食感や調味料の組み合わせにこだわったお酒のためのヘルシーサラダを提案
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