麻布十番で育てる「じゅーぼん」らしさ
「串かつ じゅーぼん」は、「串かつ あーぼん」の支店や系列店、暖簾分け店舗ではない。店名の「じゅーぼん」には、「あーぼん」から受け継いだ“ぼん”の名を大切に守りながら、新たな場所で自分たちなりの店を育てていきたいという思いを込めている。
店舗代表者は、「私たちは、『あーぼん』と同じ店をつくることを目指しているのではありません。教えていただいた技術や哲学への敬意を忘れることなく、その教えを土台として、麻布十番という街で『じゅーぼん』ならではの一串と時間をお届けしていきたいと考えています。(一部抜粋)」とコメントを寄せた。
また、オープン当日の8月17日(月)には、「串かつ あーぼん」の店主・長谷川勤氏が麻布十番を訪れ、新店の門出を見届ける。
「串かつ あーぼん」の技術や哲学を受け継ぎ、麻布十番で紡がれる「串かつ じゅーぼん」ならではの一串と特別な時間を、この機会に体験してみてはいかがだろうか。
■「串かつ じゅーぼん」概要
オープン日：8月17日(月)
住所：東京都港区麻布十番1-4-8 THE CITY 麻布十番 AZUR 9F
営業時間：18:00～、20:30～の2部制
定休日：日曜日
席数：カウンター15席
公式Instagram：https://www.instagram.com/kushikatsu_jubon
※ミシュラン一つ星およびThe Tabelog Awardの実績は「串かつ あーぼん」の実績であり、「串かつ じゅーぼん」の受賞・選出実績ではない。
(Kanako Aida)
