煮物だけじゃない！「切り干し大根の副菜」レシピ

今回は、切り干し大根の副菜をご紹介します。火を使わないお手軽レシピばかりなので、暑い日でも作りやすいですよ。切り干し大根は通年手に入るうえに長期保存も可能で、毎日の献立に取り入れやすいのも魅力。栄養とおいしさがぎゅっと詰まった副菜をぜひお試しください。

「切り干し大根と油揚げのうま煮」

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奥田 和美（たっきーママ）／ 料理家(@kazumiokuda)がシェアした投稿

最初は、定番の切り干し大根の煮物をご紹介！水でもどしたり、鍋で煮たりという手間を省き、レンチン8分で完成させるアイデアレシピです。冷蔵で5日はもつとのことで、作り置きするのもよいですね。

「切り干し大根ときゅうりの酢の物」

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旬の野菜のおばんざいᝢ料理家 神田えり子(@erikocookingsalon)がシェアした投稿

シャキシャキとした食感を楽しめる、切り干し大根ときゅうりの酢の物。水で戻した切り干し大根、塩もみしたきゅうり、調味料を和えるだけで完成です。さっぱりとした味わいで、箸休めにぴったりです。