暑い日に暑いキッチンで料理するのはげんなり。せめて副菜だけでも火を使わずに調理したい！ そんなときは、塩もみ・塩水漬けでできる、なすの副菜がおすすめです。ということで、浅漬け感覚でさっぱり食べられ、食欲のない日にもおすすめの、なすの副菜3品を紹介します！
塩もみなすのしそあえ
爽やかで箸休めにぴったり
＜材料・2人分＞＊1人分14kcal／塩分0.8g
・なす・・・ 2個
・青じそ ・・・5枚
塩
＜作り方＞
1．なすは薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4をまぶして約10分おく。
2．水けを絞ってボウルに戻し入れ、しそを粗くちぎりながら加える。塩ひとつまみを加え、さっとあえる。
（レシピ作成・調理／新谷友里江 撮影／邑口京一郎）
なすとにらのめんつゆあえ
ごま油の香りをきかせて風味豊かに
＜材料・2人分＞＊1人分36kcal／塩分1.2g
・なす・・・ 大1個（約100g）
・にら ・・・4本
■A＜大きめのボウルに混ぜる＞
└塩・・・ 小さじ1
└水 ・・・1カップ
■B
└めんつゆ（3倍濃縮）・・・小さじ2と1/2
└ごま油、水 ・・・各小さじ1
＜作り方＞
1．なすは5mm厚さの半月切りにし、Aに約10分さらす。にらは2cm長さに切る。
2．なすをさっと洗って水けを軽く絞り、ボウルを拭いて戻し入れる。にらとBを加えてさっとあえる。
（レシピ作成・調理／植田有香子 撮影／広瀬貴子）
