塩もみなすのおろしがけ
大根おろし＆酸味のきいたたれでさっぱりと
＜材料・2人分＞＊1人分51kcal／塩分1.1g
・なす・・・ 2個
・大根 ・・・200g
・白いりごま・・・ 小さじ1/3
■A＜混ぜる＞
└めんつゆ（3倍濃縮）・・・小さじ2
└酢 ・・・大さじ1/2
└ごま油 ・・・小さじ1/2
塩
＜作り方＞
1．なすは縦半分に切って横薄切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1/4でもみ、約5分おく。大根はすりおろして軽く汁けをきる。
2．なすの水けを絞って器に盛り、大根おろしをのせてAをかけ、ごまをふる。
（レシピ作成・調理／吉田愛 撮影／澤木央子）
＊ ＊ ＊
なすを塩もみ・塩水漬けすると、渋みが抜けるだけでなく、果肉から余分な水分が出ていくので、キュッと締まった歯ごたえになります。味も染み込みやすくなり、短時間で調理できるので、ぜひ作ってみてくださいね！
栄養計算／スタジオ食 編集協力／singt
文＝高梨奈々
