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北海道・滝川市発祥の老舗ジンギスカンブランド「松尾ジンギスカン」は、8月28日(金)より、羊肉の魅力を引き出したフルコース料理「MATSUO PREMIUM(マツオ プレミアム)」第4弾を本店限定で販売開始。ラムでもマトンでもない、赤身と旨味のバランスが絶妙な希少肉“ホゲット”を主役に据え、1日1組限定・完全予約制で提供する。
自社牧場のサフォーク種を主役に据えた1周年コース
「MATSUO PREMIUM」第4弾では、羊肉の奥深さを北海道滝川市の自社牧場「松尾めん羊牧場」産サフォーク種を中心に、北海道の旬食材と組み合わせて表現。提供開始より1年を迎えた同コースは、一人20,000円(税込)で全9品のプレミアムコースとなっている。
コースでは、一部料理を客の目の前で仕上げるライブ感をもって提供。調理の香りや音、仕上げの瞬間を間近で感じられる特別な演出だが、全ての料理がライブ形式ではなく、シェフが常時客席に滞在するわけではない。
静かに二人の時間を過ごしたい人には過度な接触を避けた上質な距離感で、シェフと会話や解説を楽しみたい人には気軽に声がけできる柔軟な対応で、利用客一人ひとりのスタイルに合わせた“臨場感とプライベート感の共存”を大切にしている。
提供概要
提供期間は8月28日(金)〜11月3日(火・祝)の金・土・日曜および祝日で、ディナーのみの提供。開始時間は17:00・17:30・18:00・18:30の中から選べる。
完全予約制で8月1日(土)より受付開始し、電話のみで受け付ける。条件は前々日20時までの予約(※)、1日1組限定、1組2〜4人限定。
店舗は松尾ジンギスカン本店となっており、1日1組限定の特別なコースのため、早めの予約がおすすめだ。
