■ヨーグルトを使うことに驚きました
材料も作り方もシンプルで、思ったよりもスムーズに作れました。普段あまり冷製パスタを作る機会はありませんが、パスタの水けをしっかり取ることがおいしく仕上げるポイントだと感じました。
明太子パスタというと生クリームを使うイメージが強かったので、ヨーグルトを使うことに驚きました。レモン汁をたっぷり使う点も印象的でした。
一方、塩やオリーブオイルの分量には少し迷いました。麺をソースに絡めるときに、味見をしながら調整するとよさそうです。
■爽やかな冷製パスタ
これまでに味わったことのない、爽やかな風味を楽しめる明太子パスタでした。明太子の味をベースにレモンの酸味がほどよく効いていて、あっさりとした食べ心地。意外にもヨーグルト感はあまり感じませんが、全体的にまろやかです。
にんにくのフレッシュな風味もしっかり感じられ、味のアクセントになっています。さっぱりとしたソースが冷たいパスタによく合っています。
ただ、今回は塩分控えめの明太子を使ったせいか、少し味が薄く感じました。味付けがシンプルなので、塩の加減がおいしさを左右するように思えます。
一般的な明太子クリームパスタとは異なる風味なので、好みは分かれそうだと感じました。暑い日にさっぱりと食べたいときにぴったりの一皿です。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞
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