サクッと日本を旅する味わい体験
『IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO』は、日本の食材を駆使し、毎月変わるおばんざいと、3種のソースで楽しむ東京おでんなどを用意する。
また、東京駅・八重洲という「東京の玄関口」である立地特性を活かし、「旅」もサブコンセプトに据え、日本全国から厳選した銘酒と人気飲食店監修によるこだわりの一皿を通じて、忙しい日常の中でもサクッと日本各地を旅するような飲食体験を楽しめるだろう。
店内には日本各地の日本酒、日本ワイン、蒸留酒(本格焼酎、ジン、ウイスキーなど)、さらには、クラフトビール、ノンアルコール飲料が地域ごとに並び、その中から自由にグラス1杯から飲み比べできる。特に日本ワインに注力し、東京駅近辺で最も日本ワインを取り扱う店舗を目指す。
人気飲食店監修のおつまみは、日本の食材にこだわりながら、各地域の酒に合わせたご当地料理の要素を取り入れ、お酒も含め予算3,000円〜4,000円という手軽さで楽しめる。絶品のおつまみと、厳選されたお酒の至高のペアリングが、他では味わえない感動を届けるとしている。
昼間は物販中心に営業することで、八重洲を訪れる観光客をはじめ、出張帰りの人や、取引先へのビジネス手土産を探すオフィスワーカーの需要にも応える。
ニーズ調査概要
ターゲット層へのニーズ調査では、第1次調査(定量アンケート)の対象は、八重洲周辺に勤務するビジネスパーソン40名。主な質問項目は、飲酒に対するニーズの把握、新店舗コンセプトの受容性など。
第2次調査(定性個別インタビュー)の対象・手法は、第1次調査より選抜した6名への個別オンラインインタビューを実施(各60分)。主な質問項目は、お酒を飲む頻度やシーン、よりプライベートな飲酒嗜好・購買行動に関する顧客インサイトの深掘り。
なお、同店の出店場所・TOFROM YAESUは、伝統と最先端が溶け合う、東京の最前線だ。江戸時代から続く食・アート・ものづくりなどの豊かな文化が継承されるこの地で、IMADEYAはお酒を通じて、新たなイノベーションと文化の発信に寄与するとしている。
東京から、世界に向けて「KAKU-UCHI」を発信する『IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO』に立ち寄ってみては。
■IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO
オープン予定日：9月10日(木)
所在地：東京都中央区八重洲1-6-1 TOFROM YAESU TOWER 1F
営業時間：11:00～23:00 ※開業後変更の可能性あり
Instagram：https://www.instagram.com/imadeya_kakuuchi_tokyo
(さえきそうすけ)
