夏場だけでなく普段の飲み物にも氷は欠かせません。自宅で作った氷を見ると、中心部分が白く濁っていることがあります。
一方で、飲食店などの氷は透明で見た目も美しいですよね。この違いはどこから生まれるのでしょうか。
本記事では、パナソニック株式会社のウェブサイトの情報を参考に、氷が白く濁る理由やおいしい氷を作るためのポイントについて解説します。
氷が白く濁る原因は水に含まれる空気
家庭で作る氷が白く見える主な原因は、水の中に含まれている空気や不純物です。
※写真はイメージ
水道水には、目に見えない小さな気泡やミネラル成分が含まれています。
氷が作られる時、外側から中心に向かって凍っていくため、行き場を失った空気や不純物が中央部分に集まり、その結果として光が乱反射して白く濁って見えるのです。
白く濁った氷でも安全性に問題はありません。
しかし、空気や不純物が多く含まれているため、透明な氷に比べると溶けやすく、飲み物の味に影響する場合もあります。
見た目だけでなく、味わいの面でも氷は透明であるほうが理想的といえるでしょう。
おいしい氷を作るなら水道水がおすすめ
透明感のある氷を作りたい場合は、水の選び方を見直してみるのも方法の1つです。
家庭で氷を作る時は、水道水をそのまま利用するとよいでしょう。
浄水器を通した水やミネラルウォーターを使うこともできますが、ミネラル成分が多い水では白く濁りやすくなることがあります。
できるだけ不純物の少ない水を使うと透明度が高まりやすくなりますよ。
※写真はイメージ
また、一度沸騰させて冷ました水を使う方法も知られています。
沸騰させて不純物を取り除き、常温まで下がるのを待ってから冷やすと、白い濁りが残りにくくなるそうです。
