氷と塩で生クリームを冷やして……。冷たいアイスの“驚きの作り方”がYouTubeで話題です。投稿は記事執筆時点で2万3000回以上再生され、さまざまな反響が寄せられています。
氷に塩を混ぜて急冷
動画を投稿したのは、YouTubeチャンネル「ミミィのマイレシピ」（@mi_miy_recipe）。趣味でお菓子作りを20年続けているというミミィさんが、お菓子作りの様子やさまざまな検証動画を公開しています。
今回話題を呼んだのは、塩を混ぜた氷で生クリームを急冷し、アイスクリームを作ってみる動画です。用意する道具は大小のボウルと泡立て器、アイスクリームそのものの材料は生クリームと牛乳、砂糖のみ。もし手元にあれば、香り付けのバニラエッセンスを加えてもOKです。
冷凍庫を使わないアイス作り
ボウルは、熱伝導率の高いステンレス製のものを使用します。まずは大きいボウルに200グラムの氷を入れ、その3分の1ほどの重さの塩を加えてよく混ぜます。
しっかり混ざったら小さいボウルを氷の中に埋め、ボウルとボウルの隙間に氷を追加。小さいボウルの中に牛乳50グラム、砂糖50グラムを入れてよく混ぜ、生クリーム200ミリリットルとバニラエッセンス数滴も加えたら準備完了です。
