創業74年の果物専門店「ながせ」は、『山形完熟桃のフルーツポンチッチ』を8月3日(月)～17日(月)の期間、応援購入サービス「Makuake」にて限定販売中だ。
魅力いっぱいの山形の桃
山形では、8月になると桃の季節が始まる。お盆を過ぎる頃には、「川中島白桃」など味わい深い品種が次々と旬を迎える。しかし、全国ではまだ十分に知られていないという。
また桃は、「いつ食べればよいのか」「まだ硬いのではないか」などの悩みが生じることがある。皮をむく手間や果汁で手が汚れることから、「桃は好きだが、食べる機会が少ない」という声もあった。
そこで「ながせ」は、山形の桃をより気軽に、いちばん良い状態で楽しんでもらう方法として、食べ頃を迎えた果物のおいしさをそのまま味わえる『山形完熟桃のフルーツポンチッチ』を開発した。
桃のおいしさを引き出す工夫
『山形完熟桃のフルーツポンチッチ』は、開けた瞬間に食べ頃を迎えた果物のおいしさを楽しめる生デザート。香りの立ち方、果肉の状態、果汁の量、糖と酸のバランスなどを確認し仕立てられている。
主役となる山形の桃に、旬の果物を組み合わせることで、彩りや異なる果物の食感や酸味がうまれ、桃の甘みや香りをさらに引き立てる。
また、一口ごとに異なる果物との組み合わせを楽しめる点も、『山形完熟桃のフルーツポンチッチ』の特徴だ。
さらに、仕立てに欠かせないのがシロップ。甘さを加えるだけでなく、桃や旬の果物と一緒に味わった際、果物の香りや甘みが広がるのが特徴だ。シロップだけが主張するのではなく、桃、旬の果物、シロップが一緒になった時に完成するおいしさを目指している。
『山形完熟桃のフルーツポンチッチ』は、非加熱・食品添加物不使用。一般的な缶詰とは異なり、果物本来の香りや食感を大切にしている。桃のやわらかな食感や口の中に広がる香り、みずみずしい果汁など、今おいしく食べるための果物だ。
