『はるの献立日記』（飛鳥新社）より 撮影：馬場わかな
撮影がある日もない日も、できるだけ自炊をするという黒木華さん。初の著書『はるの献立日記』には、日記形式で綴った1年365日の“献立”＝黒木さんの食事の記録とともに、毎日の食卓で親しんできた料理が数多く登場します。今回はその中から、フライパンで手軽に作れるかつおのたたき、黒木家の定番・ぶっかけそうめん、そしてシンプルなのに食卓が少し華やぐウフマヨをご紹介します。
黒木華さん
1990年3月14日、大阪府生まれ。俳優。2010年NODA・MAP番外公演『表に出ろいっ！』でデビュー。以降、数多くの舞台、映画、テレビドラマで活躍。2015年、映画『小さいおうち』でベルリン国際映画祭・最優秀女優賞（銀熊賞）、日本アカデミー賞・最優秀助演女優賞を受賞。2016年、映画『母と暮せば』、2021年、映画『浅田家！』で日本アカデミー賞・最優秀助演女優賞をそれぞれ受賞。『はるの献立日記』（飛鳥新社）より 撮影：馬場わかな
かつおのたたき
『はるの献立日記』（飛鳥新社）より 撮影：馬場わかな
材料（2〜3人分）
- かつお（皮付き生・サク）...1本（約250g）
- 新玉ねぎ...1/2個
- みょうが...2個
- しょうが...1片
- にんにく...1片
- 小ねぎ...2本
- すだち...1個
- ぽん酢...適量
作り方
- 1. かつおは水分をキッチンペーパーでふき取る。
- 2. フライパンを強火にかける。十分に温まったらフライパン用ホイルを敷いて1を皮目からのせ、20〜30秒焼く。他の面も同様に焼く。
- 3. 2を氷水にとって締め、キッチンペーパーで水気を拭く。食べやすい大きさに切る。
- 4. 新玉ねぎは繊維に直角にスライスする。みょうがは縦半分に切ってから斜めスライスに、しょうがは千切りに、にんにくはスライスに、小ねぎは小口に切る。
- 5. 3と4を器に盛り、4等分に切ったすだちを添える。ぽん酢をかけていただく。
黒木華さんのひとくちメモ
炭火やガスバーナーなど本格的な直火を扱うのは少し怖いので、私はいつもフライパンで作ります。フライパンでも簡単、安全にちゃんとたたきに。にんにくのスライスと、みょうがなどのたっぷりの野菜と一緒にいただきます。
『はるの献立日記』（飛鳥新社）より 撮影：馬場わかな
