【池袋／日本料理】日本料理「花むさし」／ホテルメトロポリタン
日本料理店ならではの趣による、心に残るデザインが魅力的
池袋駅徒歩3分という好立地にある「ホテルメトロポリタン」。その2階の日本料理「花むさし」は、慶事や弔辞などの家族のイベントやビジネスの会食や接待といったシーンに選ばれる、正統派の日本料理店。旬の素材の持ち味を存分に活かし、繊細な味付けと盛り付け、季節を感じる彩りなどの趣向を凝らした会席料理が堪能できる。
誕生日をはじめ、退職祝いや長寿祝い、顔合わせの食事会などのお祝いのシーンでお客様を喜ばせているのが日本料理「花むさし」の唯一無二のメッセージプレート。和食のお店らしさがありながらも華やかな、心に残るデザインが魅力的。
メッセージプレートを作っているのは、調理スタッフ 藤原隆文さん
こちらのメッセージプレートは、デザートを添えないデザインのみのスタイル。メッセージプレート作りの中心的な存在である、調理スタッフの藤原隆文さんは、お客様に喜んでほしいというのが、いちばんの想いなのだそう。
藤原さんのメッセージプレートの特徴、は筆を使うことによる、日本料理店にふさわしい和の趣とインパクト。メッセージはお客様からのリクエストに沿って書き込むが、イラストや装飾はプレート制作者がお祝いのシーンに合わせてチョイス。定番の花を描くときには、色によって異なる花言葉も意識し選んでいるのだとか。ゲストが喜ぶ顔をイメージしながら、お祝いに華を添えている。
日本料理「花むさし」／ホテルメトロポリタン
住所：東京都豊島区西池袋1-6-1 ホテルメトロポリタン2F
最寄り駅：池袋駅
プレートのスタイル：プレート単体
リクエスト：メッセージ可、デザイン不可
おすすめコース：【季会席★接待にも】料理長厳選！旬食材を堪能する全8皿+アニバ―サリープレート(閉店まで滞在無制限)
価格：1名10,000円（税：サ込）
【銀座／ビストロ】Les Copains de DOMINIQUE BOUCHET
本格ビストロ料理と花束のようなプレートで記念日を祝う
銀座駅より徒歩すぐ、数寄屋橋交差点の裏手に佇む「Les Copains de DOMINIQUE BOUCHET（レ・コパン ドゥ ドミニク・ブッシェ）」。階段を降りた先には、フランス出身のアーティスト作品が映える洗練された空間が広がり、まるで小さなギャラリーのよう。料理を監修するのは、フランスガストロノミー界を牽引してきた巨匠、ドミニク・ブシェ氏。シェフの野村 “Giro” 法史氏とともに、季節の食材を活かした本格ビストロ料理を提供している。
ほどよく上品でいて肩肘を張らずに過ごせる一軒は、結婚記念日や誕生日を祝う特別なひとときにもぴったり。コースには、特製のデザートとメッセージプレートが付いており、花いっぱいの可憐な装飾で、ゲストに笑顔を届けている。
メッセージプレートを作っているのは、シェフ・ド・パルティの杉谷璃響さん
メッセージプレートを手がけるのは、シェフ・ド・パルティの杉谷璃響さん。杉谷さんが仕上げるプレートは繊細で芸術的。アルファベットと花のイラストを組み合わせた、エレガントなデザインが杉谷さんならではの持ち味で、特別な日を彩る1皿にふさわしい、心ときめく世界観が広がっている。
「メッセージプレートは、記念日や誕生日などのアニバーサリーに使っていただけたら、大切な人に喜んでもらえると思います。無料のプレートもあるので、ぜひ利用してほしいですね」と杉谷さん。特別な日にそっと華を添える、杉谷さんのメッセージプレート。若きシェフ・ド・パルティの繊細な感性と確かな技術が1皿に込められている。
Les Copains de DOMINIQUE BOUCHET （レ・コパン ドゥ ドミニク・ブッシェ）
住所：東京都中央区銀座5-1-8 銀座MSビルB1F
最寄り駅：銀座駅
プレートのスタイル：デザート
リクエスト：メッセージ可、デザイン不可
おすすめコース：選べるメイン ローズタルトなど+乾杯シャンパーニュ+メッセージ入れ可能なローズタルト
価格：1名11,000円（税・サ込）
【池袋／日本料理】天空の庭 星のなる木
鮮やかな色合いとう美しい濃淡で描く、おもてなしの心
池袋のランドマーク「サンシャイン60」の超高層フロアに店を構える「天空の庭 星のなる木」。随所に自然のモチーフを散りばめた店内は、地上220mから景色が望めるのが魅力的。こちらでいただけるのは、 “温故知新”を体現した新しい日本料理。懐石料理の基本を忠実に守りながらも、フォアグラなどの洋の高級食材も取り入れており、長寿祝いや結納、顔合わせといったフォーマルなシーンにも選ばれている。
誕生日や結婚記念日、退職祝いなどのイベントごとにぴったりのデザインタイプのプレートを、お店からの“お祝いの気持ち”としてご用意。食事会のラスト、デザートやケーキとともに登場し、食事会を一段と盛り上げる。また、結納や顔合わせの際には、ウエルカムボードとしてゲストを出迎えることも。
メッセージプレートを作っているのは、調理スタッフ 大澤さん
メインで制作する大澤さんは、メッセージプレートを書き始めた当初から毎日練習に取り組み、店の中でも随一実力になったのだそう「日本料理のお店なので、和のイメージで描くことを意識しています」と大澤さん。季節の花々やモチーフなどを、お祝いの内容に合わせて描かくことを意識している。
「“和のおもてなし”がお店のコンセプト。そのおもてなしの気持ちのひとつとして、メッセージプレートを作成しています」と大澤さん。その時々で季節の花やメッセージプレートのデザインを調べたりと、よりお客様に喜んでもらえるプレート作りに励んでいる。
天空の庭 星のなる木
住所：東京都豊島区東池袋3-1 サンシャイン60 59F
最寄り駅：池袋駅
プレートのスタイル：プレート単体
リクエスト：不可
おすすめコース：【期間限定｜接待・会食等】雅～鰻ご飯など+2.5時間プレミアム飲み放題(個室確約・6/1～8/31)
価格：1名15,000円（税・サ込）
この記事の詳細データや読者のコメントはこちら
