なすと豚バラは相性抜群！
なすは水分が多く体を冷やす作用があり、夏の火照った体をやさしくクールダウンしてくれます。
また、紫色の皮に含まれるナスニン（ポリフェノール）は抗酸化作用があり、疲労回復や老化予防にも役立つといわれています。
一方、豚バラ肉にはビタミンB1が豊富に含まれており、糖質の代謝を助けてエネルギーに変える働きがあります。
これは夏バテでだるさを感じやすい時期にはとくに嬉しいポイント。さらに、たんぱく質もしっかり摂れるため、体力維持にもぴったりです。
この2つを組み合わせることで、「体を冷やす」「疲れを回復する」「エネルギーを補う」といった、夏にうれしい栄養バランスが自然と整いますよ。
なすと豚バラのやみつきポン酢炒めのレシピ
なすと豚バラのやみつきポン酢炒めの材料（2人分）
・なす 2本
・豚バラ薄切り肉 110g
・ぽん酢 大さじ2
・にんにく 1片
・塩 小匙1／4
・サラダ油 小さじ1
なすと豚バラのやみつきポン酢炒めの作り方
なすはヘタを切り落とし、小さめの乱切りにして塩をまぶしておく。
豚バラ肉は食べやすい大きさにカットする、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を弱火で熱しニンニクを炒める。香りがたったら豚バラ肉を入れ中火にし、肉が白っぽくなるまで炒めていったん取り出す。
同じフライパンに、キッチンペーパーで水分をふき取ったなすを皮目を下にして入れる。（こうすることでなすの皮が色鮮やかな紫色になる）
3分程そのまま焼き、全体に火が通るまで炒め合わせる。
なすに火が通ったら豚肉を戻し入れ、ポン酢を加える。汁気を飛ばすように全体を炒めあわせたら完成。
なすと豚バラのやみつきポン酢炒めの完成です。
仕上げに薄切りにしたみょうがや、刻みネギ、一味唐辛子などのせると薬味の風味が加わりさらに美味しくなるのでおすすめです♡
