暑い日のお昼ごはんは、手軽なそうめんが大活躍。でも、めんつゆだけで食べるのは飽きてしまうことも。そんなときにおすすめなのが、具だくさんで楽しむ「つけめん」スタイル。野菜やお肉を添えた、満足感と食べごたえ抜群のレシピを紹介します。
夏野菜のごまだれそうめん
みずみずしく、 爽やかな夏野菜と一緒に！
【材料・2人分】
そうめん…200g
きゅうり…1本
青じそ…4枚
ミニトマト…4個
おろししょうが…少々
白すりごま…小さじ2
めんつゆ（3倍濃縮）…適量
【作り方】
1．きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。しそは縦半分に切って横細切りにする。ミニトマトは横3等分に切る。すべてを器に盛り合わせ、しょうがを別の器に盛って添える。
2．めんつゆ、白すりごまと、水適量を混ぜ、つけつゆ用の器に盛る。
3．鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆで、ざるにあける。ボウルに水をためてそうめんを入れ、水を3～4回替えながらしっかり洗う。氷水につけて冷やし、水けをきって、さらに別の器に盛る。
（1人分412kcal／塩分3.0g、レシピ考案／本田明子）
納豆とめかぶのねばとろつけめん
ねばとろ食感の具材がそうめんによくからむ
【材料・2人分】
そうめん…150g
釜あげしらす…30g
納豆…2パック（約80g）
おろししょうが…小さじ1
オクラ…8本
めかぶ（味なし）…2パック（約80g）
■A
だし汁…1と1/2カップ
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1
【作り方】
1．小鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせてさます。つけつゆ用の器に入れ、納豆、めかぶ、しらす、しょうがを加える。
2．別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、オクラとそうめんを入れ、そうめんの袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて流水で洗い、水けをきる。オクラは食べやすく裂き、そうめんとともに別の器に盛り、1を添える。
（1人分377kcal／塩分3.0g、レシピ考案／藤井恵）
