ワールドリカーインポーターズは、神奈川県鎌倉市雪ノ下エリアに「鎌倉雪ノ下ローストビーフ 本店」を8月6日(木)にグランドオープン。黒毛和牛サーロインのローストビーフと「鎌倉を、飲む。」を体現するクラフトビールを楽しめる。
「鎌倉雪ノ下ローストビーフ 本店」の特徴
8月6日(木)にグランドオープンする同店は、クラフトビール醸造所を併設したレストラン。「鎌倉を、飲む。」をコンセプトに、できたてのクラフトビールを味わえる。
鎌倉・雪ノ下の名にふさわしい一皿を目指して誕生したのが、黒毛和牛A4ランクのサーロインを使用したローストビーフ。「『雪ノ下』という地名が持つ静けさや上質な時間を、料理でも表現したい」という想いから、口に運んだ瞬間の感動まで追求した。
また、クラフトビールと相性抜群のペアリングメニューからかき氷まで、多彩なメニューが揃っている。
1階・2階で構成される店内には、ブルワリーに加え、麦芽の貯蔵・粉砕スペースなどが広がる。内装は、樹木や植栽の緑を取り込み、レンガやガラスを用いた落ち着いた空間も特徴だ。他にも、醸造の解説やブランドストーリーの紹介など、ものづくりの背景に触れる体験もできる。
なお、8月6日(木)は貸切営業、8月7日(金)より通常営業となる。
メニューを紹介！
2,980円(税込)の『黒毛和牛サーロインの鎌倉雪ノ下ローストビーフのひつまぶし御膳(出汁、ピクルス、漬物、薬味付き)』は、雪のようになめらかな口どけが魅力のA4ランク黒毛和牛を使用。上質な肉は噛むほどに旨みがあふれ、上質な脂の甘みと濃厚な旨みを堪能できる。
雪のようにとろける黒毛和牛サーロインのローストビーフに、香り豊かな出汁の旨みを凝縮した和風ソースがかかった『黒毛和牛サーロイン鎌倉雪ノ下ローストビーフ 出汁醤油の和風ソース(単品)』は、1,980円(税込)。
1,680円(税込)の『フランクフルト・ヴァイスヴルストの盛り合わせ』は、焼きたての香りが食欲を誘うフランクフルトと、ジューシーなヴァイスヴルストの盛り合わせ。
鎌倉ハムをはじめ、ビールとの相性を追求して厳選したシャルキュトリーが一皿になった『鎌倉ハムシャルキュトリー盛り合わせ』は、1,480円(税込)。旨みや香りが、クラフトビールの個性を引き立てる。
店内醸造のビールを使った衣で、白身魚をサクッと揚げた『鎌倉雪ノ下ビール衣のフィッシュ＆チップス』は1,480円(税込)。外は香ばしく中はふっくらとした食感に、八丁味噌やもろみそを使った和風タルタルソースが絶妙に絡む一皿だ。
夏季限定メニューのかき氷は、『宇治抹茶白玉』『フレッシュイチゴと白玉』『完熟マンゴーと白玉』がラインナップ。雪景色を思わせる生クリームの下に、透明感のある氷を丁寧に削り、ふんわりとした口どけを楽しめる。価格は1,480円(税込)。
