夏になると、ぐっと出番が増える冷たい麺。
中でもそうめんや冷やしうどんは手軽ですが、シンプルだからこそ味付けがワンパターンになりがち。 出番が増えるほど「もう飽きた」なんて家族の声も。 そんな夏の麺レパートリーに、今年は「冷たいそば」を加えてみませんか？
そばそのものに香りと風味があるから、パンチのある味付けにも負けないのが魅力。いつものめんつゆとはひと味違う、大胆なアレンジも楽しめます。 ピリ辛味やエスニック風に仕上げれば、ビールと一緒に楽しみたい休日のごはんにも。 今日はどの味にしよう？ そんなふうに気分で選べる、夏の新しいそばレパートリーです。
暑くてキッチンに立つのが億劫な日にも
今回ご紹介するレシピは3つ。
・食欲をそそる「ピリ辛ラー油そば」
・ 香りさわやかな「エスニックパクチーそば」
・まろやか濃厚「クリーミー麻婆そば」
ひと口にそばといってもさまざまな種類がありますが、今回はより手軽に作れる「流水麺」を使いました。
キッチンでお湯を沸かす必要もなく、流水でほぐすだけで食べられる、まさに夏の救世主。
涼やかなガラスの器に盛り付ければ、見た目にもひんやりとした清涼感が生まれます。
暑くて料理をする気力がわかない日にも。
いつものそばを少しだけ自由にアレンジして、夏らしい一皿を楽しんでみませんか？
食欲そそる「ピリ辛ラー油そば」レシピ
豚バラ肉の旨みに白髪ねぎとオクラを添えた、バランスのいい一品。食べるラー油で辛みをきかせ、暑い日にも箸がすすむ一皿です。
材料
・そば…1袋
・豚バラ肉…50g
・オクラ…2本
・白髪ねぎ…適量
・食べるラー油…小さじ1～2程度
・麺つゆ（希釈した状態で）…100ml
・レモン…少々
作り方
1. 豚バラ肉とオクラはゆでて粗熱をとります。
2. 流水でほぐして水気をしっかり切ったそばを器に盛り、豚バラ肉、オクラ、白髪ねぎをバランスよくのせます。
3. 希釈しためんつゆを回しかけ、食べるラー油をトッピング。最後にレモンを添えたら完成です。
仕上げにレモンをきゅっと絞れば、豚バラのコクもさっぱり。ピリ辛だけれど重たすぎない、夏らしい味に仕上がります。
ベースはいつものめんつゆだから、アレンジそば初心者にも作りやすい味わいです。
ポイント
・豚バラはカリカリに炒めても
・食べるラー油の量で辛さを調節
・レモンを添えて、後味をさわやかに
