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インバウンド・海外展開に特化したフード撮影を手掛けるクリエイティブチーム「Light＆Green」は、「料理を最も美味しそうに見せる視点」で選び抜いた器の販売を開始。
全国の陶芸作家や木工作家が手掛けた器の中から厳選されており、「この価格でも食べたい」と思ってもらえる体験を全国の飲食店に届けることを目指すという。
「値上げ」ではなく「価値が伝わること」が重要な時代に
食材価格や光熱費・人件費の高騰を背景に、飲食店を取り巻く経営環境は年々厳しさを増しているという。
帝国データバンクによると、2025年の飲食店倒産件数は900件と過去最多を更新したそうだ。
また、飲食店業界の価格転嫁率は32.3％と全業種平均を下回っており、コスト上昇分を十分に価格へ反映できていない実態が明らかになっているという。
こうした状況の中、飲食店には価格競争ではなく「この料理には、この価格を払いたい」と感じてもらえる価値づくりがこれまで以上に求められているだろう。「Light＆Green」は、その価値を伝える手段の一つが「器」だと考えている。
どれだけ厳選した食材を使い時間をかけて仕込みをしても、その魅力が伝わらなければ「高い」という印象だけが残ってしまうだろう。
だからこそ、「Light＆Green」は、これからの時代に必要なのは価格を下げることではなく、料理の価値を正しく伝えることだと考えている。
1,000件を超える撮影現場で見えてきた答え
「Light＆Green」は、これまで1,000件以上の料理・食品撮影に携わってきた。その中で何度も目にしてきたのは、同じ料理でも器が変わるだけで印象が劇的に変わるという事実だそう。
高級感や季節感、温もり、ボリューム感、そして「この価格なら納得できる」という印象まで変わることがあるという。料理写真というと、カメラやライティングの技術が注目されがちだが、料理を最も近くで支えその魅力を引き出しているのは器だとしており、この撮影現場で積み重ねてきた知見から生まれたのが「映え皿」という新しい提案だ。
