作り方
1.鶏もも肉の身からはみ出た皮や脂肪を切り落とし、大きめの一口大に切ります。
2.ジッパー付き保存袋に鶏肉、●を入れて一度よく揉み込みます。
【ポイント】マヨネーズを加えることでお肉の水分が保たれ、ふっくら柔らかく仕上がります！
3.★の調味料を混ぜ合わせた「味噌だれ」を袋に加え、全体によく揉み込んで30分以上寝かせます。
4.バットで小麦粉と片栗粉をよく混ぜ合わせます。
鶏肉の皮を外側にしてくるっと丸めながら、1個ずつ丁寧に粉をまぶします。
【ポイント】2種類の粉を混ぜることでガリガリすぎないカリッとサクサクの食感に！皮を外側にして丸めることで、見た目も美しくジューシーに揚がります。
5.160〜170℃に熱した油で、大きいお肉から順に入れて3分揚げます。
（最初の2分間は衣が剥がれないよう触らないのがコツ！）
6.一度取り出して3分ほど休ませて、仕上げに180〜190℃の高温の油で30秒〜1分カリッと揚げて完成です。
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