磯辺揚げ風あえそうめん
ちくわに揚げ玉をからめ、揚げたような食感に
【材料・2人分】
そうめん…150g
ちくわ…3本
■A＜混ぜる＞
揚げ玉、マヨネーズ…各大さじ3
青のり、しょうゆ…各小さじ1
■B＜混ぜる＞
めんつゆ（3倍濃縮）、水…各大さじ1と1/2
ごま油…大さじ1
揚げ玉、青のり…各少々
【作り方】
1．ちくわは縦半分に切って斜め3等分に切り、Aと混ぜる。
2．鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて流水で洗い、水けをきる。大きめのボウルに入れ、Bを加えてあえる。
3．器に盛り、1をのせて揚げ玉、青のりを散らす。
（1人分544kcal／塩分3.9g、レシピ考案／池田美希）
＊ ＊ ＊
つゆを別に用意しなくても楽しめる汁なしアレンジは、あえるだけで手軽に作れて、後片づけもラクちん。身近な食材で気軽に試せるので、悩みがちな夏休みのお昼ごはんにぜひ試してみてください。
レシピ考案／池田美希 飛田和緒 撮影／豊田朋子 澤木央子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
文＝畠山麻美
