韓国の夏の風物詩「コングクス」をピリ辛クリーミーにアレンジ！
韓国で夏の定番麺料理といえば「コングクス」。日本でいう「冷やし中華」のようなポジションのようです。そんな「コングクス」をピリ辛クリーミーにアレンジした「ロゼコングクス」がSNSで話題沸騰中！
今回はクックパッド編集部がオリジナルレシピで「ロゼコングクス」を作ってみました。あっという間にできて、1人分から手軽に楽しめる、絶品レシピをご紹介します。
手軽な材料でお店のような仕上がりに！
材料はこれだけ。豆腐は3個パックの1個がちょうどよいサイズです。豆乳は甘味のある調整豆乳がおすすめですが、苦手な方は無調整豆乳でも。200mlパックを使えば計量の手間がかかりません。
1. アーモンドを袋に入れて、めん棒などで叩いて砕きます（包丁で細かくカットしてもOK）
2. 豆腐、豆乳、砕いたアーモンド、調味料をすべてボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
3. 蕎麦は袋の表示通りに茹で、冷水で洗い、氷水で締めて水気をしっかり切ります。
今回はキムチやきゅうりなど、彩りの良いトッピングも用意しました。
4. 蕎麦を盛り付け、2のスープを注ぎ、お好みのトッピングをして完成です。
