秋のアフタヌーンティー、SUNLIT
パーク ハイアット 京都が、1階「ザ リビングルーム」にて、秋限定のアフタヌーンティーとイブニングハイティーを開催。アフタヌーンティー「SUNLIT」とイブニングハイティー「AFTERGLOW」を9月19日(土)から提供する。芳醇な香りを纏う旬の果物や、秋に旬を迎える滋味深い食材が味わえる。
秋の実りをコース仕立てで提供
秋のイブニングハイティー、AFTERGLOW
黄金色の柔らかな灯りに包まれる「ザ リビングルーム」で、秋の実りを取り入れた一皿一皿を、コース仕立てで提供する。旬を迎える果物や食材を使ったアフタヌーンティーでは、厳選した日本茶とペアリング。素材が織りなす、繊細なマリアージュが楽しめる。
柔らかな陽光に包まれる昼のひとときには「SUNLIT」、夕暮れから夜へ移ろう時間には「AFTERGLOW」が登場。スイーツやセイボリーと和紅茶やハーブティー、ワインなど日本ならではの素材を取り入れたペアリングを提供する。なお、AFTERGLOWでは、ワインなど一部ペアリングをアルコールで楽しめる。ノンアルコールへの変更も可能だ。
秋のアフタヌーンティー、SUNLIT
アミューズは、そば粉のブリニに南瓜のムースとキャビアを添えた一品。ペアリングにはそば茶・霧ノ蕎麦茶を合わせる。
アソートセイボリーは、茸と安納芋のキッシュ、秋茄子のプレッセ すだちのジュレ、帆立貝の燻製 和梨 フェンネルの3種盛り。和紅茶・ニホンノヌクモリとペアリングする。
クロテッドクリームと林檎のジュレを添えたスコーンには、べにふうきを合わせる。
葡萄と胡桃のグラニテで口直しをした後は、シャインマスカットのタルトなど5種のスイーツを用意。びわの葉とジャスミンのペアリングを添える。
締めくくりは、栗とプラリネのスフレを黒豆茶と楽しむ。
