秋のイブニングハイティー、AFTERGLOW
AFTERGLOWも、そば粉のブリニと南瓜のムース、キャビアから始まる。ペアリングには蜂蜜の香りのミードを用意した。
アソートセイボリーはSUNLITと同じ3種盛りに、和紅茶を合わせる。
続く一皿は、和牛テンダーロインと秋トリュフのカツサンドウィッチ。カベルネ・ソーヴィニヨンと合わせる。
葡萄と胡桃のグラニテには、ピノノワールを用いる。
アソートスイーツは、無花果のムースに、シャインマスカットのタルト、柚子マカロン 柚子コンフィチュール。洋梨とキャラメル ミルクチョコレートのケーキに、紅玉りんごのタタンなど5種を用意。びわの葉とジャスミンをペアリングする。
締めくくりの栗とラムのスフレは、黒豆茶とともに提供する。
秋のアフタヌーンティーでは、秋ならではの味覚を繊細に表現したスイーツやセイボリーを、繊細なペアリングとともに楽しめる。一皿ごとに重なる香りと味わい、そして美しい余韻が、五感を満たす贅沢なティーエクスペリエンスへと誘う。なお、メニューは仕入れ状況により変更となる場合があるとのことだ。
二寧坂に面した日本家屋のホテル
パーク ハイアット 京都は、京の洗練された文化とパーク ハイアットの優美なホスピタリティーが融合した「ラグジュアリー ゲストハウス」だ。世界遺産・清水寺へ至る二寧坂に面した日本家屋の外観が町に溶け込んでいる。京都市街と八坂の塔を同時に眺望するホテルは、明治10年創業の料亭「山荘 京大和」と共生。静寂に包まれた70の客室と、4つの料飲施設、宴会場、スパを含むウエルネスセンターを完備している。
パーク ハイアット 京都で、秋限定のアフタヌーンティーとイブニングハイティーを体験してみては。
■秋のアフタヌーンティー SUNLIT / AFTERGLOW
開催時期：9月19日(土)～11月30日(月)
開催時間：SUNLIT 12:00～16:00、AFTERGLOW 17:00～19:00
料金：6,600円(税込・サ別)
会場：ザ リビングルーム(1階)
会場住所：京都府京都市東山区高台寺桝屋町360パーク ハイアット 京都
予約：https://www.tablecheck.com/ja/shops/kyoto-park-hyatt-livingroom/reserve
ザ リビングルーム：https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph/dining/the-living-room
パーク ハイアット 京都：https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph
(熊田明日良)
