ナチュラルワインは過去・現在・未来をつなぐ
Poppy Wineでは、ナチュラルワインを「過去・現在・未来」をつなぐ存在と捉えている。ワインは本来、長い歴史の中で自然な手法によって造られてきたが、近年は大量生産を前提とした工業的なワイン造りも一般化している。ナチュラルワインは、土地や気候、その年の環境をそのまま映し出す“スナップショット”のような存在だ。土壌や空気、周囲の自然環境の影響を受けたブドウが最小限の介入によって発酵し、ワインへと変化していく。その結果生まれるのは、純粋でありながら個性豊かで表現力のあるワインだとしている。
広大な土地と多様な気候が育むカリフォルニア・ナチュラルワイン
カリフォルニアのナチュラルワインは、広大な土地と多様な気候、造り手の創造性によって形作られる。SonomaやHumboldt、Sierra Foothills、Southern Californiaなど、それぞれの地域が異なる個性を持ち、土壌や気候、栽培品種の違いがワインに大きく影響する。
中でもSonomaは低介入のワインメーカーが集まる注目の地域で、海の影響を受けた気候と豊かな土壌により、バランスの取れたブドウが育まれている。カリフォルニアワインには濃厚で樽の効いたスタイルのイメージもあるが、ナチュラルワインはそれとは異なり、より自由で多様な表現を持つ。Poppy Wineが考えるカリフォルニア・ナチュラルワインの魅力は、若々しさ、フレッシュさ、エネルギー、バランス、クリーンさ、生き生きとした印象なのだ。
