フレッシュトマトと花きんじょうのピッツァ
石川県金沢市に本社を構える四十萬谷本舗(しじまやほんぽ)が、8月8日(土)より、真のナポリピッツァ協会認定店である金沢の人気ピッツェリア「SALINA(サリーナ)」とコラボしたオリジナル冷凍ピッツァを新発売した。
ラインナップは「フレッシュトマトと花きんじょうのピッツァ」と「柚⼦味噌と花きんじょうのピッツァ」の2種類。ピッツァのプロが薪窯で1枚1枚手作業で焼き上げる本格ナポリピッツァと、四十萬谷本舗秘伝の味噌漬「金城漬」のハーモニーを家庭で気軽に楽しめる。
四十萬谷本が考える危機感
四十萬谷本舗 弥生本店外観
1875年創業の四十萬谷本は、かぶら寿しや大根寿しをはじめ、地域に根ざす発酵食品を届けている。発酵は近年、健康や美容の観点からも注目度が上がっているが、「地域の発酵食品」と「現代のお客様の生活」の距離は徐々に広がっているのではないかと危機感を覚えているという。
そして、地域の発酵にはまだまだ知られていない大きなポテンシャルがあると感じているそう。そこで「業種を超えたコラボレーションで地域の発酵の魅力に光を当て、皆様に楽しんでいただきたい」との想いから、今回「SALINA」とのコラボが実現した。
コラボ商品は2種類
コラボ商品は、「フレッシュトマトと花きんじょうのピッツァ」1,620円(税込)と、「柚⼦味噌と花きんじょうのピッツァ」1,836円(税込)の2種類だ。
「フレッシュトマトと花きんじょうのピッツァ」は、フレッシュトマトの爽やかさ、モッツァレラチーズ、リコッタの旨みに、四十萬谷本舗の秘伝の味噌漬「花きんじょう」のコクがマッチした一品。
一口食べるとまた次の一口が食べたくなる味わいだそう。
「柚⼦味噌と花きんじょうのピッツァ」は、モッツァレラチーズに金沢産の柚子を使用した柚子味噌の甘味がマッチし、四十萬谷本舗の秘伝の味噌漬「花きんじょう」がアクセントとなった甘めのピッツア。子どもにもおすすめな満足感のある仕上がりとのこと。
「花きんじょう」とは、四十萬谷本舗秘伝の味噌漬「金城漬」の大根、茄子、胡瓜、生姜を細かく刻んだ商品。加賀麹味噌、銘酒「手取川」の酒粕、100年以上続くもろみ蔵で熟成させた醤油もろみを使い、3回以上漬け変えて完成させる深い味わいが、本格ナポリピッツァに新たな味わいを加えている。
また、「SALINA×四十萬谷本舗 ピッツァ2枚セット(箱入り)」3,618円(税込)も展開。今回紹介した各商品は、四十萬谷本舗公式オンラインショップ・通信販売／四十萬谷本舗各店にて購入可能だ。
冷凍で届くので、解凍後は、フライパン、オーブントースター、オーブンレンジ等で温めると美味しく味わえる。
