「SALINA」について
今回、四十萬谷本舗とコラボした「SALINA」は、石川県金沢市香林坊に店を構える、薪窯焼きピッツァの人気店であり、真のナポリピッツァ協会認定店。店名の由来は、店主の祖父・角花(かくはな)菊太郎氏が能登で400年続く「あげ浜塩田」を守り続けた塩士であること。その事から、塩田を意味する「SALINA」という店名をつけられた。
林さん
さらに「SALINA」は、2008年に認定審査に合格した真のナポリピッツァ協会認定店。店主の林さんは、ピッツァに並々ならぬ情熱を注いでいる。
真のナポリピッツァ協会認定店の目的は、ナポリに古くから伝わる職人の伝統技術を再評価し、後世に伝えること。イタリア政府からも公認され、ヨーロッパにおいては伝統的な特産物としての保障S.T.G認定を受けている。
今回のコラボピッツァは、8月8日(土)より「SALINA」にて約1ヶ月提供される予定だ。
柚⼦味噌と花きんじょうのピッツァ
秘伝の味噌漬、柚子味噌と本格ナポリピッツアが生み出す新たな味わい！四十萬谷本舗と「SALINA」のコラボピッツアをチェックしてみては。
■SALINA
住所：石川県金沢市香林坊2丁目12−39
公式HP：https://salina272.com
四十萬谷本舗店舗一覧：https://www.kabura.jp/contents/shoplist
四十萬谷本舗公式オンラインショップ：https://www.kabura.jp/products/list?name=%E3%83%94%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A1
(佐藤ゆり)
